Obstknödel schmecken einfach herrlich! Am liebsten hätten wir Zwetschken-, Marillen- oder Erdbeerknödel das ganze Jahr über. Die gute Nachricht: Süße Knödel aus Erdäpfel- oder Topfenteig lassen sich auch wunderbar einfrieren. Wir verraten euch, wie's am besten geht. Knödel richtig einfrieren...
Eierlikör trinken wir traditionell nur alle heiligen Zeiten, und zwar zu Weihnachten und zu Ostern. Die Frage ist: Wenn man nicht die ganze Flasche auf einmal austrinkt, wie lange ist der Rest dann noch genießbar? Die Fakten Eierlikör besteht zumeist aus...
  Tradition und Trend Ob klassisches Sauerkraut, eingelegte Pilze, koreanisches Kimchi oder Miso. Fermentierte Lebensmittel sind total im Trend. Doch man muss nicht weit über den Tellerrand blicken, um auf fermentierte Lebensmittel zu stoßen. Auch in Europa blicken fermentierte Produkte auf...
Küchenschätze lange haltbar machen Von einfachen Marmeladen und Konfitüren über Säfte und Sirup, Pesto und Chutney, eingesalzene Köstlichkeiten und eingelegtes Gemüse bis hin zu Suppen, Gulasch und Rindsrouladen im Glas. Auch Brot, Kuchen und sogar Pizza können in den richtigen Gläsern gebacken werden. Wir verraten dir hier die 7...
Leaf to root - nose to tail - Keksteig to Glasur: Wir verwenden alles vom Weihnachtskeks und lassen nichts über! Wahrscheinlich hast du schon Bauchschmerzen von zu vielen Keksen, sonst würdest du das hier nicht lesen. Ja, zugegeben: Vanillekipferl, Kaffee...
Fermentation - ein neues kulinarisches Schlagwort oder altbewährtes Küchenwissen? Was ist das genau, wie geht`s richtig und was mache ich mit fermentiertem Gemüse? Fast in  Vergessenheit geratenes traditionelles Küchenwissen, wie z.B. Fermentation ist heute aktueller denn je und findet...
Mein Joghurt ist nicht alt! Unlängst ist es mir wieder passiert. Gaaanz hinten im Kühlschrank war ein Joghurt aus prähistorischen Zeiten. Da es von außen noch normal ausgesehen hat, war ich mutig und hab es geöffnet. Siehe da: Alles einwandfrei,...

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